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Tutto inizia a Minori, nel 1992, quando i fratelli Proto aprono il ristorante che diverra' famoso in Italia, in Europa, ... nel mondo: l'Arsenale.
In cucina, essi migliorano la tradizione locale con il loro segreto: in ogni piatto esaltare il sapore e il profumo di tutti gli ingredienti. Cio' e' possibile, perche' la materia prima e' costituita solo da prodotti freschi locali.
Si tratta di raggiungere la perfezione dell'equilibrio ... ed essi ci riescono ... Tuttavia, mai fermi, sono alla ricerca continua del nuovo che appaghi la vista, inebrii l'odorato, domi il palato ...
I piatti sono serviti con una cortesia unica e i suggerimenti per i vini sono sempre quelli giusti; anche perche', in cantina, vi sono bottiglie provenienti dal terreno di famiglia, dalla Costa d'Amalfi, dalla Campania, dall'Italia, dall'Europa ed oltre ...
VIDEO-DALL'ARSENALE ALLA TORRE NORMANNA-LA NOSTRA STORIA
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